vit_tonnyvit Moderators
Tổng số bài gửi : 4 Age : 31 Đến từ : biên hòa 2 (11a3 PTTC) Nghề nghiệp : buôn lậu <b>Châm ngôn sống</b> : ko có ngừ fụ nữ xấu chỉ có ngừ fụ nữ hem bik sức mạnh photoshop mà thâu ^^ Registration date : 11/08/2008
| Tiêu đề: món chè dậu xanh hột vịt Tue Aug 26, 2008 9:19 am | |
| Cách làm : Ở Nam Bộ, món chè đậu xanh nấu với hột vịt thường chỉ được dùng trong phạm vi gia đình, người ta gọi gọn là chè hột vịt. Chè có vị ngọt, mùi thơm của đậu xanh, vị béo của hột vịt, tạo nên hương vị rất lạ. Cũng như chè đậu xanh, chè hột vịt được thực hiện khá đơn giản: Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi đun trên bếp lửa riu riu. Khi thấy đậu xanh có chất nhựa (nhừ) thì cho đường cát trắng vào. Hớt bọt nhiều lần đến khi thấy nồi chè sôi, nổi bong bóng thì cho hột vịt vào. Để món ăn ngon hơn, người ta thực hiện công đoạn cho hột vịt vào nồi một cách khá công phu: dùng dao nhỏ, bén chặt thật nhẹ, thật khéo chính giữa hột vịt. Nhẹ tay tách vỏ, từ từ trút hột vịt vào nồi chè. Làm như vậy, hột vịt được giữ nguyên vẹn hình thể khi đã chín. Nếu không xử lý khéo như vậy, thì hột vịt khi cho vào nồi sẽ trở thành một thứ "hỗn tạp", tròng trắng và tròng đỏ trộn lẫn vào nhau, vừa không đẹp mắt vừa mất ngon. Xử lý xong hết số hột vịt đủ dùng cho nồi chè, người ta mới cho phổ tai đã ngâm nở, xắt sợi và gừng xắt sợi vào. Nồi chè sôi vài dạo thì nhấc xuống, múc ra bát. Tuy công thức nấu loại chè này có vẻ ngược đời, nhưng khi thưởng thức thì rất ít người... chê. Chè hột vịt có mùi thơm của đậu xanh, vị ngọt của chè, vị béo của hột vịt tạo nên một hương vị "lạ" đặc sắc. | |
|
EMenDO Moderators
Tổng số bài gửi : 29 Age : 32 Đến từ : Nhà tớ chứ ở đâu..^^! Nghề nghiệp : Ai mướn cái gì làm cái đoá <b>Châm ngôn sống</b> : Đoàn kết là chết chùm...thà chia rẽ cho nó chết lẻ tẻ Registration date : 15/08/2008
| Tiêu đề: Re: món chè dậu xanh hột vịt Tue Aug 26, 2008 2:51 pm | |
| ax ax mon' che` hot. vit ah` tu` nho~den' lon' moi' nghe a' ước ji` dc nếm thử cho bik nhở | |
|
::*Péo*: Moderators
Tổng số bài gửi : 54 Age : 33 Đến từ : khu o~ chuot. THPT Tan Chau Registration date : 30/07/2008
| Tiêu đề: Re: món chè dậu xanh hột vịt Fri Sep 05, 2008 4:39 pm | |
| anh chỉ có từng thữ wa món chè chứng cút ah2.. chưa ăn chè hột vịt .....bữa nào Pe Nga nấu thữ cho cả dđ ăn nghen..... | |
|
Apple_Boy Thành viên mới
Tổng số bài gửi : 3 Age : 31 Đến từ : một nơi xa Nghề nghiệp : lang thang <b>Châm ngôn sống</b> : song de huong thu Registration date : 23/06/2011
| Tiêu đề: Re: món chè dậu xanh hột vịt Thu Jun 23, 2011 11:41 pm | |
| món chè này ko pit1 thê' nào day!!!! | |
|
Sponsored content
| Tiêu đề: Re: món chè dậu xanh hột vịt | |
| |
|